十一月的風(fēng)，攜著新會(huì)的柑橘清香，從數(shù)百公里外的江門吹到廣有公司的樓頂。這里沒有新會(huì)沿江的開闊曬場，卻因大家長陳總的歸來，多了一片承載匠心與關(guān)愛的天地。連夜驅(qū)車赴新會(huì)甄選柑果的廣有大家長陳總，正捧著剛運(yùn)回的新鮮柑果，指尖的油潤清香，是跨越路途的饋贈(zèng)，更是即將開啟曬陳皮修行的體驗(yàn)。

“好陳皮得看‘三氣’——地氣、水氣、天氣?！闭驹跇琼?shù)臅駡鲞?，陳總望著手中的柑果，將新?huì)人世代相傳的秘訣講給圍在身邊的廣有家人們。這份從新會(huì)土地上帶回的認(rèn)知，早已刻進(jìn)她的初心：“連夜去新會(huì)，就是想讓廣有家人、讓咱們的新老客戶，能早些喝上最正宗的新會(huì)陳皮泡的茶，這是對(duì)大家的關(guān)愛，也是我們的責(zé)任?！?/p>

話音落，陳總拿起一顆柑果，手把手教起了傳統(tǒng)曬皮技藝。“選料是根，咱們帶回的都是扁身油皮的上品，有柑青皮、微紅皮、大紅皮，都是按新會(huì)的采收時(shí)節(jié)精挑細(xì)選的?！彼贿呎f，一邊演示“正三刀法”，刀刃在果頂均勻劃過，三瓣果皮整齊分離，“這樣開皮，既美觀，又利于后續(xù)陳化，每一刀都要穩(wěn)、要?jiǎng)??！?/p>

廣有家人們圍在一旁，認(rèn)真學(xué)著每一個(gè)動(dòng)作。待大家動(dòng)手開皮后，陳總又叮囑起翻皮的要領(lǐng)：“剛開好的皮要放在當(dāng)風(fēng)處萎蔫兩三個(gè)小時(shí)，變軟了再輕柔翻過來，讓橘白朝外，千萬不能用力，不然會(huì)損傷果皮，影響后續(xù)的陳香?！睒琼?shù)娘L(fēng)恰好吹過，帶著柑皮的清香，也吹散了大家操作中的生疏。

曬皮環(huán)節(jié)，陳總更是細(xì)致入微?！皶衿さ每刺?，今天是晴朗的北風(fēng)天，正好?！彼笇?dǎo)大家將翻好的果皮平鋪在曬具上，內(nèi)囊朝上，“每一片都要擺勻，讓陽光充分曬到，這樣干燥得均勻，香氣才足?！彼贿厰[放，一邊回憶著新會(huì)的曬場：“新會(huì)人家的屋頂、曬場，每年這個(gè)時(shí)候都鋪滿了陳皮，就像藏著時(shí)光的寶藏。咱們?cè)跇琼敃瘢惨刂@份規(guī)矩，溫度降了就趕緊收，別讓水汽返回來?！?/p>

連續(xù)幾日，樓頂?shù)臅駡龀闪藦V有最熱鬧的地方。從清晨的第一縷陽光到傍晚的余暉，家人們輪流值守，按照陳總的教導(dǎo)，悉心照料著每一片果皮。陳總也時(shí)常來到樓頂，檢查曬皮的進(jìn)度，分享著新會(huì)村落里“存陳皮如寫日記”的故事：“新會(huì)人藏陳皮，有的要等孫子娶媳婦才開壇，那是歲月的沉淀，也是情感的寄托。咱們曬的每一片皮，都是給時(shí)光的承諾，要用心，要耐心?！?/p>

待果皮完全干燥，陳總又教大家如何陳化儲(chǔ)存。“用棉麻袋裝好，放在通風(fēng)干燥的地方，一定要離地、離墻、離頂?！彼钢鴺琼?shù)膬?chǔ)物區(qū)，一一叮囑，“新皮前三年每年要翻曬兩三次，四年以上的皮可以少曬幾次，十年以上就密封保存。防潮、防蟲、防霉，每一步都不能馬虎，這是對(duì)陳皮的負(fù)責(zé)，也是對(duì)大家的負(fù)責(zé)?！?/p>

家人們認(rèn)真記錄著每一個(gè)要點(diǎn)，手中的陳皮雖還帶著新皮的青澀，卻已在大家的呵護(hù)下，開始了時(shí)光的修行。陳總看著眼前的一幕，眼中滿是欣慰：“理氣健脾、燥濕化痰，這小小的陳皮，是養(yǎng)生的良方，更是我們對(duì)家人、對(duì)客戶的關(guān)愛。從新會(huì)的枝頭到咱們的樓頂，從一顆柑果到一片陳皮，每一步都藏著匠心，藏著我們廣有人的初心?！?/p>

樓頂?shù)娘L(fēng)依舊吹著，帶著柑皮的清香，也帶著廣有人的溫暖。這場始于新會(huì)的尋皮之旅，最終在公司的樓頂，化作一場匠心的傳承、一份關(guān)愛的傳遞。那些在陽光下晾曬的陳皮，終將在時(shí)光中沉淀出醇厚的香氣，就像廣有人的初心與匠心，歷經(jīng)歲月，愈發(fā)真摯動(dòng)人。這杯未來的陳香，敬時(shí)光，敬匠心，更敬每一位被用心守護(hù)的家人、合作伙伴與客戶。